Ingrediënten:
• 1 pot Royal Bolognese – Wijn & Cacao saus
• 250 g lasagnebladen
• 500 g ricotta- of bechamelsaus
• 200 g mozzarella, geraspt
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Olijfolie, zout, peper
Stappen:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal licht in.
2. Smeer een dunne laag Bolognesesaus op de bodem en dek af met lasagnebladen.
3. Voeg ricotta of bechamelsaus toe, strooi er mozzarella over en dan nog een laag saus. Herhaal de lagen.
4. Garneer met de saus, mozzarella en Parmezaanse kaas.
5. Bak 35-40 minuten tot de taart goudbruin en bubbelend is. Laat rusten voor het serveren.
Koppelen:
Een rijke Italiaanse rode wijn zoals
Barbera d'Alba of Chianti Classico .
Waarom: Deze wijnen hebben voldoende zuurgraad om door de kaas heen te dringen en tegelijkertijd de diepte van de cacao en de rijkdom van de saus te benadrukken.
Voor de avonturiers: een glas Amarone della Valpolicella – fluweelzacht, complex en verrukkelijk, net als deze lasagne.