WAAROM
SAPORI DI VERA?
EN WIE IS VERA?
‘Sapori di Vera’ betekent ‘Vera’s smaken’. Vera is niet alleen de vrouw achter elk recept; haar naam verwijst ook naar het Italiaanse woord voor ‘echt’. Die naam kozen we niet zomaar. De dubbele betekenis laat precies zien waar we voor staan: echte ingrediënten en echte smaak, gemaakt door iemand die daar oprecht voor gaat.
Alles wat we in een pot stoppen, moet iets zijn wat Vera ook thuis op tafel zou zetten. We lopen geen trends achterna en doen geen loze beloftes. Gewoon saus die haar naam in beide betekenissen waarmaakt.
ONS VERHAAL
Vera en Sarolta leerden elkaar kennen tijdens hun studie Food Business. Al snel ontdekten ze dat ze meer deelden dan alleen hun lesrooster.
Vera’s liefde voor saus begon tijdens familievakanties in Toscane, waar werd gekookt met groenten rechtstreeks uit de tuin. Zonder recept, gewoon met wat er die dag rijp was en een flinke dosis gevoel. Die manier van koken, met echte, onbewerkte ingrediënten, is haar altijd bijgebleven.
Sarolta bracht haar achtergrond in design mee, samen met een talent voor alles wat nét anders is. Ze heeft oog voor hoe een product zijn plek in het schap verdient: van verpakking tot positionering.
Samen zagen ze overal hetzelfde probleem: pastasaus was al jaren nauwelijks veranderd. In de supermarkt stonden aan de ene kant goedkope potten, aangevuld met suiker en zetmeel, en aan de andere kant premium sauzen met een hoger prijskaartje, maar dezelfde voorspelbare smaak. Geen van beide smaakte alsof die uit een echte keuken kwam. En van geen van beide werden ze enthousiast.
Tijdens hun studie hadden ze allebei juist dit soort producten leren ontwikkelen: van receptontwikkeling en verpakkingsstrategie tot consumentenonderzoek. Ze waren ervan overtuigd dat het beter kon. Hun missie: een sausmerk opbouwen dat alleen echte ingrediënten gebruikt, durft te experimenteren met smaak en nooit inlevert op kwaliteit om goedkoper te kunnen zijn.
Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en oprecht enthousiasme voor goede pastasaus vormden de basis voor hun eerste drie smaken. Het bewijs dat saus je nog steeds kan verrassen, pot na pot.
ONTMOET DE MAKERS
‘Loop een willekeurig gangpad met pastasauzen in en je ziet twee opties. Aan de ene kant: spotgoedkope potten, gebonden met zetmeel, gezoet met suiker en op smaak gebracht met van alles, behalve echte groenten. Aan de andere kant: sauzen met een chic etiket en een bijpassend prijskaartje, maar met diezelfde voorspelbare tomaat-basilicumsmaak die je al honderd keer hebt geproefd. Goedkoop of duur, de meeste sauzen hebben hetzelfde probleem: ze zijn saai. Niemand neemt risico’s. Niemand vraagt zich af hoe pastasaus zou kunnen smaken als je begint met echte ingrediënten en niet steeds op veilig speelt.
Dat is wat we misten. En precies daarom zijn we Sapori di Vera begonnen.’
Vera & Sarolta
Clean Label
VERRASSENDE SMAAKCOMBINATIES
HOOGWAARDIGE INGREDIËNTEN
De meeste sauzen vertrouwen op verdikkingsmiddelen, stabilisatoren of smaaktrucjes. Wij niet. Bij Sapori di Vera houden we het eerlijk: je herkent elk ingrediënt op het etiket en proeft het verschil bij elke hap.
MAAK KENNIS MET
@SAPORIDIVERA
