Ingrediënten (voor 2–3 personen):
• 1 pot Crazy Arrabbiata – Mango & Chilisaus
• 1 vers pizzadeeg of bodem
• 200 g mozzarella
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• Verse plakjes chilipeper (optioneel, voor extra pit)
• Verse basilicumblaadjes
• Olijfolie
Stappen:
1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat.
2. Verdeel de mango- en chilisaus rijkelijk over de bodem.
3. Voeg mozzarella, ui en plakjes chilipeper toe.
4. Bak 12–15 minuten, tot de korst knapperig is en de kaas smelt.
5. Garneer met basilicum, besprenkel met olijfolie en serveer warm.
Koppelen:
Een frisse Vermentino of Sauvignon Blanc .
Waarom: De heldere zuurgraad en citrusachtige tonen balanceren de zoetheid van de mango en temperen de pittigheid van de chili.
Voor de durvers: een sprankelende Lambrusco – licht gekoelde bubbels die op een onverwachte, leuke manier spelen met kruiden en fruit.