Ingrediënten (4 porties):
• 250 g jumbo pastaschelpen
• 1 pot Sapori di Vera Mango & Chili Arrabbiata
• 200 g ricottakaas
• 100 g verse spinazie, geslonken en fijngehakt
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie, zout, peper
Stappen:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kook de pastaschelpen al dente, giet ze af en laat ze iets afkoelen.
3. Meng de ricotta, spinazie en de helft van de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
4. Vul elke schelp met het ricottamengsel en leg ze in een ovenschaal.
5. Giet de Mango & Chili Arrabbiata saus over de schelpen.
6. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas, besprenkel met olijfolie en bak 20 minuten.
Wijnarrangement:
• Rosé uit de Provence — helder en fruitig, brengt de chili in evenwicht en complementeert de zoetheid van mango.
• Alternatief: Vermentino — een witte wijn met citrus- en kruidige tonen die de rijkdom benadrukken.